Las instalaciones móviles de alimentos se inspeccionan para garantizar prácticas seguras de manipulación de alimentos, saneamiento y cumplimiento del Código de Salud y Seguridad de California, al igual que las instalaciones fijas de alimentos. Se realizan inspecciones de construcción, inspecciones de rutina e investigaciones de quejas, incluyendo quejas por enfermedades transmitidas por alimentos.