A partir del 1 de enero de 2013, la Ley de Alimentos Caseros (AB1616) permite la preparación y envasado de ciertos productos alimenticios de bajo riesgo en cocinas domésticas privadas en California. Esta ley, también conocida como Ley de Alimentos Caseros de California, se aprobó con el objetivo de ayudar a los californianos a recuperarse de la desaceleración económica, promover las pequeñas empresas y generar empleo. Este tipo de operación se denomina Operación de Alimentos Caseros (CFO).
Un CFO solo permite la venta de productos alimenticios de bajo riesgo que no sean potencialmente peligrosos. Estos productos no requieren refrigeración y se consideran seguros contra la rápida proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades. Visite el Departamento de Salud Pública de California para obtener más información sobre las Operaciones de Alimentos Caseros.
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