Curso de Gerente Certificado en Seguridad Alimentaria
Al menos una persona de cada establecimiento alimentario que tenga carnes, pollo, aves, pescado, lácteos u otros alimentos potencialmente peligrosos sin envasar debe tener un Certificado de Gerente de Alimentos. Estos cursos suelen durar hasta 8 horas e incluyen un examen de 80 preguntas. Este certificado tiene una validez de 5 años a partir de su fecha de emisión.
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Curso para obtener la tarjeta de manipulador de alimentos de California
Todos los manipuladores de alimentos en establecimientos alimentarios no exentos (principalmente restaurantes) que no cuenten con un Certificado de Gerente de Seguridad Alimentaria deben tener una Tarjeta de Manipulador de Alimentos. El curso se ofrece principalmente en línea, pero también hay clases disponibles. Estas clases tienen una duración de 2,5 horas e incluyen un examen de 40 preguntas.